ハンバーグの調理法でへこますのはなぜか
料理はおいしく食べるために作りますが、それ以外にも見た目を良くしようとするときもあります。
家庭ではあまり見た目を気にしないときもありますが、高級レストランだと味も見た目も一級品の料理を出してもらえます。
目で楽しんで、香りで楽しんで、味で楽しんでさらに余韻も楽しめるといいことづくめです。
家庭においては味だけでなく少しは見た目に気を配った方が良いのでしょう。
ハンバーグの調理法でもちょっとした手間できれいに焼ける方法があります。
ハンバーグの調理法の中に焼く前に少しへこます工程があります。
せっかくきれいに形を整えたのにへこましたら台無しになりそうでそのまま焼いてしまう人もいるでしょう。
そして焼きあがったときにようやくへこます意味が理解できます。
ハンバーグを焼いているとどんどん膨らみ、へこましていないと上に盛り上がって形が悪くなります。
時にはその部分が割れるときもあります。
へこましていると膨らんだ時にちょうどいい形になります。
へこまし過ぎに注意しましょう。